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一、蒜苗和蒜臺有什么不同
“薹”，是蒜、莧菜、油菜子等生長發(fā)育到一定環(huán)節(jié)時在中央一部分冒出的長細的莖；蒜苗，蒜頭的薹，嫩的稱蒜黃，是大家喜歡吃的蔬菜水果之一。“苔”，就是指一類苔蘚植物。有些人誤認(rèn)為“苔”是“薹”的簡體字，以至把“蒜苗”創(chuàng)作“蒜臺”。
二、蒜苗的營養(yǎng)元素
蒜苗的營養(yǎng)元素很高，有蛋白、人體脂肪、碳水化合物化合物、膳食纖維素、維生素D、維他命C、維生素E、胡羅卜素、尼克酸、維生素b2、維生素b3、尼克酸、鈣、磷、鉀、鈉、鎂、鐵、鋅、硒、銅、錳等身體所需營養(yǎng)元素。及其蒜素、蒜頭新素等成份。
三、蒜苗的營養(yǎng)成分作用
蒜苗溫性，具備彭中溫陽化，滋陰養(yǎng)血，調(diào)合五臟六腑，及其具備**化瘀、**、除菌的作用，對腹痛、腹瀉有一定功效。
1、抑菌作用
蒜苗帶有辣素，其除菌工作能力可做到青**的十分之一，對病菌和裂頭蚴都是有優(yōu)良的消滅功效，能夠具有預(yù)防感冒，避免創(chuàng)口感染和除蟲的作用。
蒜苗中常含的蒜素、蒜頭新素，能夠抑止橙**葡萄球菌、鏈球菌感染、痢疾桿菌、大腸桿菌、霍亂弧菌等病菌的生長發(fā)育繁育。
2、潤腸防*
蒜苗表皮帶有豐富多彩的**纖維素，可刺激性腸子大便，調(diào)理便秘。多服用蒜苗，能防止*瘡的產(chǎn)生，減少*瘡的發(fā)作頻次，并對中重度*瘡有一定的**效果。
3、預(yù)防防止冠心病、動脈硬化、降血脂等功效
蒜苗中帶有豐富多彩的維他命C具備顯著的降低血脂及防止冠心病和動脈硬化的功效，并可避免血栓的形成。它能保護肝臟，誘發(fā)肝臟脫毒酶的活性，能夠阻隔亞*酸致癌物的生成，進而防止癌癥的產(chǎn)生。
