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田螺怎么炒美味進味？
石螺既有別于魚也有別于小動物肉，具備特別的味道。炒田螺關鍵突顯鮮、香2個口感，田螺肉一直給人一種很有嚼勁的覺得，石螺是很多人全是十分喜歡吃的，用于下飯是很好的菜。
食物：石螺300g，大蒜2瓣，紅曲米酒小半碗，冷水適當，白砂糖少量，生抽醬油適當，鹽適量，雞精適當。
買剪好小尾巴的石螺，隨后一定要自身再次泡上一個夜里，多換幾回水，由于確實挺臟，再次洗過，預留。
剝好蒜，敲碎。紅曲米酒提前準備小半碗，添加適量冷水。
鍋中加點油，待熱，下大蒜瓣煸香，倒進準備好的紅曲米酒，煸炒至燒開。
添加石螺煸炒。加小量的水，適當的白砂糖和少量生抽醬油，再迅速煸炒。
炒至料汁越來越少，石螺口的小片片一部分墜落就可以了，隨后加小量鹽和雞精。
出鍋，還記得不必炒長時間了，一定要天賦加點適當的水，否則那般不太好吸出來螺肉
一步：石螺吐沙。買回去新鮮的石螺，要加水里侵泡一晚上，那樣才可以除去細沙，*好中途換一次水，沙吐的更干凈。炒的再美味，如果有碎石子，那么就影響口味了。因此石螺吐沙是不可或缺的流程。
二步：石螺輔材。生姜片、蒜泥、蔥段、紫蘇葉、辣椒干適當，這家常小菜要突顯麻辣，“啜”出去才夠味道。隨后將吐沙完的石螺，剪去小尾巴，那樣才非常容易抽出來，并且進味便捷。
三步：香炒田螺。*先把鍋燒熱放進少量油，倒進郫縣豆瓣醬炒出香味炒成辣椒油，放進生姜片、大蒜、辣椒干、蔥段，轉小受歡迎香。倒進解決好的石螺，開火災煸炒一分鐘，讓調料嗆香石螺。然后添加少量的冷水，大火燒開。剛開始調料：鹽、生抽醬油、白胡椒粉、雞精放進鍋中，攪拌均勻燜煮三分鐘。
