重陽糕怎么做，重陽糕的制作方法

重陽糕是我國重陽節期間的一種美食小吃，每年的重陽節，正是桂花成熟的季節，用桂花制作成美味的重陽糕是節日的一大特色。那么，您知道重陽糕怎么做嗎?下面，食品招商網小編就來為大家介紹一下重陽糕怎么做，重陽糕的制作方法。

重陽糕怎么做，重陽糕的制作方法

原料：馬蹄粉約150克(荸薺粉)、純牛奶、桂花干約一湯勺

配料：淡奶油、煉奶

調料：砂糖約30克、片糖約80克、水

制作步驟

1、由于馬蹄粉有較多的大顆粒狀，為了容易和牛奶溶合也為了減少打圈的時間，是先用水餃棍壓碎壓細。

2、往壓碎了的粉里加砂糖，牛奶。

3、再加淡奶油，準備個打蛋勺，打圈打至馬蹄粉完全溶于牛奶和淡奶油里，略帶稠性。

4、喜歡煉奶的，這個時候可以放。

5、才放桂花干。記住了，桂花干不要放太多，能帶出味道就OK了。

6、準備水和糖，我這選用的是片糖，燒好的湯會略帶做好的糕也會略帶，而且比砂糖的甜份會略高。

7、大火燒開至片(砂)糖完全化了，馬上倒入打好的桂花糊里。此時可以直接跳過第8個步驟到第9個步驟。

8、如果上面的步驟做下來，發現手里的馬蹄粉沒有燙熟結塊。不要緊，我還有一個補救方法。再另外準備一鍋燒開的水，上面放一擱架，水要漫過擱架大約1-2厘米，水燒開的時候不要滅火，保留中火，然后把桂花糊擱擱架上面，慢慢地攪拌。

9、大約過個兩分鐘，碗下的馬蹄粉就開始結塊，攪動也開始變得吃力，待碗里有四五成的都結塊了像上圖的狀態，也就可以用勺子撫平糊面。蓋上鍋蓋，留中火蒸15分鐘。

10、奶香桂花糕完成了。放涼吃，清香又清涼。重要的是健康哇。

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