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冬瓜炒雞蛋的作法：
1、把生雞蛋打進(jìn)碗內(nèi)，添加食鹽、雞精調(diào)拌勻稱(chēng)。東瓜清洗切割成棱形片。
2、炒鍋加點(diǎn)油加溫至六成熱，倒進(jìn)調(diào)準(zhǔn)的雞蛋液炒出雞蛋湯倒出。原勺留少量油，燒開(kāi)再放姜蒜末稍炒，資金投入瓜片煸炒兩下添加食鹽、雞精爆鍋至斷生，再倒進(jìn)雞蛋湯顛翻翻拌出勺即成。
東瓜炒雞蛋/大量作法
1.提前準(zhǔn)備原材料東瓜削皮切一小塊生雞蛋打撒大蒜切末
22.熱鍋下油倒進(jìn)雞蛋液用炒勺攪兩下
33.生雞蛋熟后擺盤(pán)預(yù)留留底油
44.放入蒜泥進(jìn)行爆香
55.放入東瓜煸炒
66.添加鹽米酒適度的水煮開(kāi)
77.放進(jìn)生雞蛋味精煸炒勻稱(chēng)
88.放些蔥段上餐拉
冬瓜炒雞蛋花/大量作法：
1.蔥姜蒜剁碎。
22.東瓜削皮切成片。
33.生雞蛋打撒。
44.熱油炒脆炸粒。
55.攤?cè)腚u蛋液。
66.待生雞蛋成型時(shí)倒進(jìn)東瓜一起煸炒。
77.淋入生抽醬油，酒釀，香油，鹽調(diào)的汁炒勻。
88.炒勻進(jìn)味。
99.待東瓜成半透時(shí)。
1010.撒進(jìn)蔥段就可以。
紅燒冬瓜
原材料
東瓜，平菇，青紅椒
作法
1.東瓜削皮，切割成４－５公分的格子，在上面打十字花刀，平菇和朝天椒都切粒；
2.坐鍋燒電將東瓜當(dāng)心煎香；
3.將東瓜移點(diǎn)室內(nèi)空間出去下平菇朝天椒粒炒出味，加鹽；
4.加水浸過(guò)東瓜，噴生抽，大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)低火煨，蓋蓋子；
5.等汁快收干時(shí)加香油，味精再撒蔥段就ＯＫ了！
清炒冬瓜蝦米皮
原材料
東瓜，蝦米皮
作法
流程1：東瓜削皮切成片，兒時(shí)家人也有把冬瓜籽保存出來(lái)隨后炒著當(dāng)零食吃，冬瓜籽的功效與作用很高，有潤(rùn)肺化痰之功，無(wú)副作用，但西瓜籽務(wù)必是子仁圓潤(rùn)。
流程2：商場(chǎng)買(mǎi)的2元錢(qián)蝦米皮，自來(lái)水清洗一下，備好蔥蒜沫。
流程3：鍋中底油，油八層熱的情況下放兩至三粒麻椒，再放蔥蒜炒成香氣后，把東瓜片倒進(jìn)鍋中編炒二分鐘上下。
流程4：加小半碗水，加少量鹽，大火燒東瓜微爛后倒進(jìn)蝦米皮，混炒后撒些蔥段就可以上菜。
