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一、羊蝎子是啥
羊蝎子，是帶里脊和脊神經(jīng)的詳細的羊脊椎，以其形跟蜈蚣類似，因此別名羊蝎子。羊蝎子低熱量、低膽固醇、高蛋白食物，含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。便于消化吸收，有補氣補血，美膚補腎**作用。常見來做白湯火鍋，美味可口。
羊蝎子有“補鈣補鋅之首”的美名。羊蝎子歷經(jīng)長期的燜，有益于推動鈣的消化吸收，做到補鈣補鋅的作用。故老年人食之能減輕骨質(zhì)疏松；中老年食之，能美容養(yǎng)顏；青少年食之，能益腦提高，并對身患慢性結(jié)腸炎、胃病、氣管炎等病癥有顯著的功效。對工作中、學(xué)習(xí)培訓(xùn)疲憊困乏，可具有給油電池充電的功效，稱得上老少咸宜，四季均享的上品人間美味。
二、羊蝎子的營養(yǎng)成分
俗話說得好：“吃豬比不上吃牛，吃牛比不上吃羊。”而羊蝎子也是羊中精典----其肉鮮嫩而不膩，其骨多髓而不滑，其湯香醇而不膻。喜肉食者，解饞解餓而體不發(fā)胖，營養(yǎng)成分而脂未提高。所以說，人體胖人，血壓、高血脂者宜食羊蝎子以代豬牛。并且，據(jù)權(quán)威專家稱“更具備滋陰清熱、養(yǎng)肝明目、補鈣補鋅養(yǎng)血之**。”從營養(yǎng)成分角度觀察，羊蝎子具備滋陰清熱，養(yǎng)肝明目，補鈣補鋅養(yǎng)血，強身健體壯體之作用。
次之，羊蝎子有“補鈣補鋅之首”的美名。羊蝎子歷經(jīng)長期的燜，有益于推動鈣的消化吸收，做到補鈣補鋅的作用。故老年人食之能減輕骨質(zhì)疏松，中老年食之，能美容養(yǎng)顏，青少年食之，能益腦提高，并對身患慢性結(jié)腸炎、胃病、氣管炎等病癥有顯著的功效。對工作中、學(xué)習(xí)培訓(xùn)疲憊困乏，可具有給油電池充電的功效，稱得上老少咸宜，四季均享的上品人間美味。
三、清湯羊蝎子的做法
主要材料：羊脊骨、羊膝蓋骨。
輔材：麻椒、八角茴香、砂仁、白芍、茴香、孜然粉良姜、肉蔻、八角茴香姜蒜。
制作過程：
1.將羊蝎子和羊膝蓋骨剁碎塊，添加冷水煮沸。
2.把全部輔材用沙布包好。
3.用湯勺去掉血沫。
4.放進料包，火災(zāi)煮燉30分鐘。
5.添加鹽轉(zhuǎn)文火燉至1--1，30鐘頭。
6.添加味精調(diào)料，撒上香萊就可以。
