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雞蛋即然那么滋補養生那麼我們就需要明白怎樣運用雞蛋來制成各種各樣菜式，雞蛋能夠立即制成紅燒鵪鶉蛋或是鹽焗鵪鶉蛋等，雞蛋也可以制成甜點或是立即燒菜。
紅燒鵪鶉蛋
原材料
雞蛋400克，姜三片，蔥一段，辣椒干一顆，老冰糖五顆，鹽適量，生抽醬油一茶匙，八角一顆
作法
1.把雞蛋煮開削皮。蔥切割成蔥段，辣椒干切條。
2.1、鍋中加點油后立刻放進老冰糖文火炒糖。2、炒好的炒糖色應該是淡褐色的.(應當比我圖中的色調稍深一些，我只有此刻照相，要不然直到炒**調的情況下再拍，拍完糖就糊了)3、放進雞蛋煸炒二分鐘，使雞蛋勻稱的著色。4、添加生姜片、蔥段、辣椒干段、生抽醬油和八角。5、待炒成調味品的清香味后加一小碗冷水。大火燒開，文火10分鐘。6、十分鐘后添加鹽調料兒.轉到大火燒炒糖色就可以起鍋.
生姜沫雞蛋烤鴨
原材料
雞蛋20個，半側雞，生姜50克切割成末，郫縣豆瓣醬，醬油，小蔥段，麻椒，米酒，味精，米醋少量，豆粉
作法
1、雞蛋煮開出殼，雞清洗用沸水煮6完善撈起來切割成一小塊。
2、熱鍋中下生姜沫、麻椒、豆瓣電影、醬油少量炒出香味，再下黑椒雞塊、雞蛋米酒一起煸炒，參水蓋過黑椒雞塊燜熟。
3、出鍋時配蔥段、醋、味精、水淀粉勾芡就可以。
上文我們詳細介紹了雞蛋的作用和功效，雞蛋有十分高的飲食療法作用，常常吃雞蛋針對醫治高血壓，糖尿病，心血管疾病及其肝硬化等都是有非常好的實際效果，鵪鶉蛋的做法許多，上文詳細介紹了雞蛋的幾類作法，期待對大伙兒有效。
