羊肉鍋仔的做法(羊肉鍋仔的家常做法是什么)

?? 2021-07-14 388
核心提示:作法一:原材料:牛肉700克,白菜250克,紅蘿卜1根。調(diào)味品:蔥段、姜片、小米椒、老冰糖、生抽醬油、麻椒、八角、鹽各適當(dāng)。作法流程:1、起炒菜鍋燒掉滾油,下蔥段、姜片、小米椒、花椒粒和八角文火炒出香味。2、下羊肉炒至冒油后,放進老冰糖和生抽醬油,再加上適當(dāng)冷水煮至牛肉八分熟。3、把紅蘿卜切割成滾刀塊放到鍋中

作法一:

原材料:

牛肉700克,白菜250克,紅蘿卜1根。

調(diào)味品:

蔥段、姜片、小米椒、老冰糖、生抽醬油、麻椒、八角、鹽各適當(dāng)。

作法流程:

1、起炒菜鍋燒掉滾油,下蔥段、姜片、小米椒、花椒粒和八角文火炒出香味。

2、下羊肉炒至冒油后,放進老冰糖和生抽醬油,再加上適當(dāng)冷水煮至牛肉八分熟。

3、把紅蘿卜切割成滾刀塊放到鍋中,大白菜切一片也放到鍋中,隨后把炒菜鍋移到電磁灶上,邊燒邊吃

作法二

原材料:

烤羊排、白砂糖、生姜、蔥段、醬油、鹽、米酒、辣椒干、柱侯醬各適當(dāng)。

火鍋配菜:

紅蘿卜、蘿卜、馬鈴薯或面條等均可。

1、起炒菜鍋把油燒開后改成文火,放入白砂糖再次用文火炒出炒糖色,立刻放進羊肉炒到勻稱著色,倒進石鍋。

2、把生姜、蔥段、開水、醬油、鹽、米酒和辣椒干放到鍋中,如果有柱侯醬就再加1勺。

3、用文火漸漸地?zé)?鐘頭上下,放進火鍋配菜邊燒邊吃。

小技巧

1、在將羊肉焯水時添加少量醋,能夠非常好地除去牛肉的羊膻味。

2、水*好是一次性放足,如半途需放水得話一定要加溫水。

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