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作法一：
原材料：
牛肉700克，白菜250克，紅蘿卜1根。
調味品：
蔥段、姜片、小米椒、老冰糖、生抽醬油、麻椒、八角、鹽各適當。
作法流程：
1、起炒菜鍋燒掉滾油，下蔥段、姜片、小米椒、花椒粒和八角文火炒出香味。
2、下羊肉炒至冒油后，放進老冰糖和生抽醬油，再加上適當冷水煮至牛肉八分熟。
3、把紅蘿卜切割成滾刀塊放到鍋中，大白菜切一片也放到鍋中，隨后把炒菜鍋移到電磁灶上，邊燒邊吃
作法二
原材料：
烤羊排、白砂糖、生姜、蔥段、醬油、鹽、米酒、辣椒干、柱侯醬各適當。
火鍋配菜：
紅蘿卜、蘿卜、馬鈴薯或面條等均可。
1、起炒菜鍋把油燒開后改成文火，放入白砂糖再次用文火炒出炒糖色，立刻放進羊肉炒到勻稱著色，倒進石鍋。
2、把生姜、蔥段、開水、醬油、鹽、米酒和辣椒干放到鍋中，如果有柱侯醬就再加1勺。
3、用文火漸漸地燉1鐘頭上下，放進火鍋配菜邊燒邊吃。
小技巧
1、在將羊肉焯水時添加少量醋，能夠非常好地除去牛肉的羊膻味。
2、水*好是一次性放足，如半途需放水得話一定要加溫水。
