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紅燒巴沙魚粉絲的做法
用材
主要材料
：干鮑魚（巴沙魚）500克輔材
：油1湯勺、鹽6克、香油1湯勺、白砂糖2克、米酒1湯勺、老陳醋1湯匙、蔥蒜適當1.主要材料：巴沙干鮑魚
2.把巴沙干鮑魚清洗
3.提前準備蔥蒜
4.滾油，放進巴沙干鮑魚煎煮
5.雙面煎煮后，放進蔥蒜炒出香味
6.依次烹入米酒、老陳醋
7.加適當香油
8.煸炒勻稱
9.添加冷水煮沸，放鹽、白砂糖調料
10.燒造5分鐘，就可以熄火
11.起鍋擺盤，就可以上菜品位
巴沙魚，是東南亞地區關鍵的漁業養殖種類。它屬鯰形目淡水魚，屬芒鯰屬的芒鯰（Paugusiushamiltoa）為無鱗魚類。是瀾滄江湄公河河段中一種獨有的高品質經濟發展淡水魚，越南地區譯音為“卡巴沙”（CABaSa），意思是“三塊人體脂肪魚”，由于該魚在生長發育全過程中，腹部內累積有三塊很大的植物油脂，約占休重的58%。
關鍵使用價值編寫
巴沙魚其肉質地細致、美味可口，含豐富多彩維他命、礦物（主要是鈣）等微量元素。但可食一部分水分含量極高，蛋白比例低，因而欠缺藥理學使用價值。
巴沙魚做為歐美國家商場里賣的更為劃算的一種魚，有很多種多樣吃法，但大多數以亞洲地區食譜主導（歐洲人非常少吃魚類，特別是在飼養淡水魚），其關鍵消費人群是東南亞國家的新香港移民們，由于其魚類自身擁有很濃厚的腥味道，因此不建議清蒸的或者煲湯，西方國家商場里的巴沙魚大多數以速凍魚肉的方式出現（無鱗無刺，一整片的魚類），烹飪以前先用酒和鹽腌過較為非常容易烹飪，能夠用于清燉，涮火鍋，或是做毛血旺。
