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干鍋香辣蝦
原材料
：南極蝦、萵筍、紅蘿卜、青筍、蔥、姜、蒜、良姜、香萊
調味品
：口味麻辣醬、郫縣豆瓣醬、水豆豉、油辣子、味精、糖
作法
：1、南極蝦去蝦芒，從頭開始、身相接處下剪子，將機殼裁開至尾端，抽走蝦線后，再用水果刀沿裁開的位置將蝦仁割開一半便于進味
2、青筍削皮，紅蘿卜削皮，萵筍清洗，所有切寸段，蔥切寸段，蔥姜切成片
3、將麻辣醬、郫縣豆瓣醬、水豆豉各自切碎
4、鍋內放小半鍋油、十分熱時，放入蝦大受歡迎至表面泛白，用漏勺撈出預留
5、鍋內留少量油，文火將蔥、姜、蒜曝出香氣后，放進麻辣醬、郫縣豆瓣醬、水豆豉、良姜，煸出辣椒油后，加入油辣子、味精、糖
6、往作法（五）中放進紅蘿卜、青筍、萵筍，改低火，放進蝦，煸炒勻稱使全部料汁都附在蝦上就可以
7、出鍋后撒上香萊
香辣魷魚干鍋蝦
原材料
大魷魚*好是在商場里買，不必買菜市場的（菜市區服藥小水泡出去的）1個、蝦300克、蔬菜水果（馬鈴薯、萵筍、圓蔥、尖椒、辣椒、藕、等）小蔥、子姜、生姜、蒜、麻椒、麻辣醬、生抽醬油、泡姜、野山椒、郫縣豆瓣醬、鹽、米酒、白砂糖、雞精
作法
1、魷魚處理干凈，切割成十字花刀，用沸水焯哈水撈起來備用。把大龍蝦去除背部沙線和頭部沙袋解決干凈綽水撈起來備用。
2、朝天椒切條、蔥切條、生姜切成片、蒜切成片、圓蔥切片、土豆切片、萵筍切條、藕切成片、郫縣豆瓣醬剁細。
3、鍋置灶火上，倒進食用油，油燒7成，將蔬菜水果炒出5完善鏟出預留。
4、鍋內放食用油，將姜、蒜、麻椒、麻辣醬、泡姜、野山椒、郫縣豆瓣醬、白砂糖、炒成香氣，放進大龍蝦，大魷魚、加上料酒、生抽醬油、少量的大骨湯火災煸炒，再下蔬菜水果煸炒一會兒后加雞精出鍋擺盤就可以。
