??
下列是新茶和秋茶的差別
：在中國(guó)氣候條件下，除華南地區(qū)茶葉產(chǎn)地的極少數(shù)地域外，絕大多數(shù)產(chǎn)茶地地域，油茶樹(shù)生長(zhǎng)發(fā)育和荼葉采制是有周期性的。江北區(qū)茶葉產(chǎn)地荼葉采制期是5月上中旬至9月中下旬，江南地區(qū)茶葉產(chǎn)地荼葉采制期是3月中下旬至10月中下旬，西北茶葉產(chǎn)地荼葉采制限期為1月中下旬至12月上中旬。時(shí)節(jié)茶的區(qū)劃標(biāo)準(zhǔn)有以下幾類(lèi)：
一般按采制時(shí)間區(qū)劃
：區(qū)劃為新茶、夏茶、秋茶三季茶。有的以節(jié)令區(qū)劃
：清明節(jié)至小滿(mǎn)為新茶，小滿(mǎn)至小暑為夏茶,小暑至冬至為秋茶;有的以時(shí)間區(qū)劃
：于5月末之前采制的為新茶，6月月初至7月上名采制為的夏茶，7月中下旬之后采制的為秋茶。華南地區(qū)茶葉產(chǎn)地因?yàn)槲挥?*帶，四季不明晰，基本上全年度都是有荼葉采制，因而除開(kāi)有新茶、夏茶和秋茶之格外，也有按油茶樹(shù)新梢生長(zhǎng)發(fā)育依次、采制早晚，區(qū)劃為頭輪茶、二輪茶、三輪茶、四輪茶的。
油茶樹(shù)因?yàn)槭軞夂睢⒎N類(lèi)及其種植管理方法標(biāo)準(zhǔn)的影響，每一年每季度茶的采制的早晚不是一致的。大體說(shuō)來(lái)，一直自朝南北慢慢延遲的，南北方差異達(dá)3-4月。此外，即便是同一茶葉產(chǎn)地，乃至同一片茶樹(shù)，年與年中間，還可以因氣侯、管理方法等原因，相距5-20天。
因?yàn)椴杓静灰粯樱筒铇?shù)生長(zhǎng)發(fā)育情況之別，因而，即便是在同一塊茶樹(shù)內(nèi)采制而成的不一樣茶季的荼葉，不論是外形和質(zhì)體都是有很大的差別。
秋茶一般采摘?dú)鉁厥?好的，秋色宜人，因而，好茶葉倍出，一樣的工藝流程，對(duì)新茶而言，秋茶制做出好茶葉就非常容易得多了，再加秋茶之后即進(jìn)到冬季，平均氣溫對(duì)荼葉比較適合，不易造成霉變，固許多人覺(jué)得秋茶*好是。
