咖啡的種類，煮咖啡的注意事項

咖啡，在我們工作中經常會喝，用來提神醒腦是很好的選擇，但是關于咖啡，你可能并不太了解，下面一起看下咖啡的種類，煮咖啡的注意事項：

咖啡的種類

1、藍山咖啡(BLUE MOUNTAIN)

是斲喪於牙買加藍山海拔2500尺以上的咖啡豆，是一種微酸、柔順、帶甘、風味精致的咖啡;純藍山咖啡口感、香味較淡，但喝起來卻異常香醇風雅;具備貴族的品嘗，乃咖啡中之**。

2、摩卡咖啡(MOCHA)

今朝以葉門所斲喪的咖啡為*佳，其次為依索比亞的摩卡;摩卡咖啡帶平滑中之中酸至強酸、甘性特佳、風味怪異，含有巧克力的味道;具備貴婦人的氣質，是**特性的一種純品咖啡。

3、哥倫比亞咖啡(COLOMBIA)

哥倫比亞咖啡中以SUPREMO*具特性，其咖啡優柔香醇;帶微酸至中酸，其德性及香味穩定，屬中度咖啡，是用以分派綜合咖啡的下品。

4、曼特寧咖啡(MANDELING)

是斲喪於印尼，蘇門答臘中*具代表性的咖啡;風味香、濃、苦，口胃相當強，但柔順不帶酸，是印尼斲喪的咖啡中德性*好的一種咖啡。

5、碳燒咖啡(CHARCAL FIRE)

是一種重度烘焙的咖啡，味道焦、苦不帶酸，咖啡豆有出油的情況，極相宜用於蒸氣加壓咖啡。

6、巴西咖啡(SANTOS)

巴西乃天下**的咖啡斲喪國，所產之咖啡，香味和順、微酸、微苦，為中性咖啡之代表，是分派和順咖啡不行或缺的品種。

7、肯亞咖啡(KENYA AA)

長短洲洼地種植的代表性咖啡。AA代表其級數也就是***品，其咖啡豆肉質厚呈圓形，味濃質佳。

8、夏威夷咖啡(KONA FANCY)

屬於夏威夷西部火山所種植的咖啡，也是美國惟一斲喪的咖啡品種，口感較強，香味濃，帶強酸，風味出格。德性相當穩定，是前去夏威夷的參觀客必購土產之一。

煮咖啡注意事項

1、選擇優質的水煮咖啡

如果你使用不好的水煮咖啡，即使用*好的咖啡豆也是白費力氣——因為差勁的水能夠毀壞*好的咖啡。即使是簡單的濾水壺也能替自來水濾掉許多不好的物質，使得煮出來的咖啡更香、濃、醇。煮咖啡與泡茶一樣，需避免使用蒸餾水，使用干凈的山泉水是不錯的選擇。

2、用足量的咖啡豆煮咖啡

咖啡豆的使用份量必須足夠，使用太少的咖啡粉可能導致淡而無味，但也不用一次放太多。咖啡的標準用量是：兩平匙(約15克)咖啡豆(粉)煮一杯(約180cc)咖啡。

3、注意沖煮咖啡的水溫

一般而言*適合沖煮咖啡的水溫度在攝氏88～94度之間，避免使用剛沸騰的滾燙開水來沖煮咖啡。水燒滾以后靜置1～2分鐘再用來沖煮咖啡。

4、務必保持咖啡壺的清潔

千萬別把泡茶的養壺觀念帶到咖啡壺，每次使用過后，需要立刻清洗干凈，放在通風的地方保持清潔、干燥。