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1.綠豆實際效果
煮得軟爛的綠豆粥具備優良的清熱去火的作用。因為其具備有利排尿溫陽化的作用，因而食材或藥物中毒后喝，還能具有清除身體內**的功效，對熱腫、熱渴、熱痢、癰疽、痘毒等也是有一定的功效。那樣的綠豆粥顏色混濁，解暑實際效果較弱，但具備較強的清熱去火作用。綠豆、金針菜、紅棗各適當，以水煎服，還能冶療上吐下瀉。
2.綠豆先侵泡后冷藏
綠豆先自來水侵泡10分鐘上下，瀝去水份，放進冷藏室，凍住冰塊兒。綠豆侵泡后消化吸收水份，依據水結為冰容積增大的基本原理，歷經冷藏，把綠豆撐裂。有裂痕的綠豆遇開水后被展開，因此能迅速煮盛開。僅僅簡易的物態變化，營養成分不容易因而外流。
3.分批放水
煮綠豆時要分批放水。先放小量水將綠豆煮盛開，再加上適當的水將綠豆粥燒開，*終是改成低火煮。需要留意的是，這時候要不斷拌和避免糊底，半途水少了，可重續水，那樣就可以減少綠豆燉爛的時間。
4.放進開水瓶
想迅速燉爛綠豆，可將綠豆洗干凈，放進開水瓶中，倒進沸水蓋好。2-3個小時后，綠豆粒會膨脹變松，再煮就很易在較短期內內燉爛。
