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一.螺螄粉鹵水配方
濃香型白酒的鹵水配方關鍵用老母雞、湯骨、干桂圓、生抽醬油、醬油、老冰糖、老紅糖、魚露、鹽、山姜、八角、八角茴香、丁香花、茯苓、蜀椒、香菜仔、茴香、砂仁、甘草、沙生姜片，把老母雞、湯骨、干桂圓放到一鍋煲高湯，再將煲好的湯倒進干凈的桶內，加小量生抽醬油、老冰糖、老紅糖，滴進少量魚露，使湯變成淡咖色，放鹽，稍微咸一點，放進山姜、八角、八角茴香、丁香花、茯苓、蜀椒、香菜仔、茴香、砂仁、甘草、沙生姜片。*終將湯煮沸，再用溫火熬一個小時就可以倒進芝麻油了。
二.做法
先將柴雞，老鴉洗干凈，棒子骨敲爛，一起放進火鍋中，再放進干桂圓摻加冷水約20Kg：用大火燒開后，改用低火熬成一鍋原湯，撈起來柴雞，家鴨，棒子骨備用。隨后將原湯倒進鹵汁鍋中，并將八角，八角茴香，麥草，茯苓，哈蚧，丁香花，砂仁，小茴，麻椒，花旗參，黨參，陽陰貝，枸杞子等用沙布包成香辛料包，放進鹵鍋中再放進鮮山姜，香茅草，劃破的羅漢果，大棗，干蔥頭，拍破的姜片，加入食鹽，生抽醬油，醬油，炒糖色，米酒，魚露，老冰糖等，隨后容易上火熬約1鐘頭。
三.常見問題
待充足進味后，加入雞精，味精，一鍋美味可口咸香的鹵汁就是這樣公布了。
2.無水蛋糕秘方
無水蛋糕秘方都有什么？
生日蛋糕摸上去綿軟，吃起來很有延展性，很多人都喜愛吃面條，非常是針對不油膩感的生日蛋糕，吃起來一樣細嫩美味可口，生日蛋糕不需要非常甜，要是有點兒香氣就可以考慮味蕾上的刺激性，無水蛋糕便是一款清新自然生日蛋糕，營養成分美味可口，有生雞蛋，白砂糖，白米醋等調料組制做而成，下邊我們討論一下無水蛋糕秘方都有什么。
一.無水蛋糕秘方1
1.秘方食物
生雞蛋(4個)，白細砂糖(80克)，低筋粉(80克)，食用油(20克)，白米醋2克。
2.做法
01.四個生雞蛋打在一個干凈的器皿里，倒進全部白砂糖
02.把裝了雞蛋液的盆放到40度上下的溫開水里消磨
03.用髙速打成雞蛋液彭大皮膚變白，能劃到顯著的紋理切不容易立刻消退，雞蛋液就消磨好啦
04.在做好的雞蛋液里分批篩入低筋粉，隨后劃拌勻稱，再添加食用油翻拌，生日蛋糕糊就好了
05.蛋黃液拌好之后從高空倒進烘烤盤，抹平表層，小烤箱180度，中低層180度約20分鐘上下生日蛋糕就好了。
二.做法2
1.秘方食物
生雞蛋(3個)，白糖(75克)，低筋粉75克，蔓越曲奇餅干30克。
2.做法
01.將生雞蛋打進面包機的盆里，放進白糖。沒有面包機的用一般的盆還可以，用打蛋器按髙速攪拌到容積彭***調泛白。再轉低速檔攪拌到細致，沒有大泡，掠過有紋路，不容易消退。
02.面粉篩入雞蛋液中。
03.自右上角下鏟，掠過盆體，自左上角撈起來，將小麥面粉拉起，旋轉盆，這一方法拌和至無粉劑，放進沾有木薯淀粉的藍莓干攪拌均勻。
04.將紙放進連膜磨具，倒進蛋黃液8分滿，撒上少量干果碎，我放了葵花籽仁。
05.小烤箱170度，將烘烤盤放進中高層，烤25分鐘上下。
06.公布。
三.常見問題
藍莓干用木薯淀粉拌一下。
