一、炒煎餅做法
主要材料
煎餅果子
輔材
番茄、紅蘿卜、黑木耳、鹽、味精、醬油、十三香
作法
1.全部原材料打花刀預留
2.煎餅果子切割成寬條
3.鍋內加點油加溫至80度
4.放進番茄,黑木耳,紅蘿卜,放鹽,味精,十三香,,醬油煸炒*終添加煎餅果子煸炒勻稱
二、炒煎餅的做法
1.胡蘿卜切絲、外面買的五毛錢一袋的辣皮
2.小麥面粉放鹽弄成糊
3.鍋中滾油,晃勻稱了倒進面漿,晃勻,要薄一些
4.煎好一邊翻過來煎,一次做,無所謂了好,一些厚了沒翻過去,臨時性改為炒的了,如果能翻過去*好是了
5.放進辣皮和紅蘿卜煎,加一些蒜蓉辣椒醬,打一顆生雞蛋煎至雞蛋液凝結。(如果是餅翻過去了,就把餅烙好取下,鍋中放紅蘿卜和辣皮加少量芝麻油煎,打進一個雞蛋一起蒸炒,煎好后,把餅上抹適當的蒜蓉辣椒醬,再把胡蘿卜絲等卷進來就可以,還可以加一片油麥菜卷,都美味)
6.把菜和餅混在一起炒一下起鍋就可以,有辣皮和蒜蓉辣椒醬的香,很好吃哦
三、炒煎餅/大量作法
1.煎餅果子預留。
2.把煎餅果子切割成條。
3.打火加點油,燒開。
4.添加煎餅果子條。
5.文火煸炒。
6.添加鹽。
7.添加花椒面,煸炒。
8.添加蔥段煸炒,待煎餅果子成松脆就可以。
9.盛盤。
第四、簡單炒煎餅的做法流程
1.煎餅果子用力掰成小殘片,忘記了照相了,總之撕的不必很大,由于待會兒要灑水,太大水非常容易不勻稱,會出現的很干有的很濕。
2.撕好的煎餅果子碎用力蘸著水,勻稱的撒到煎餅果子上,不必過多,以煎餅果子略微變松但并不是很濕為宜,以防待會兒炒出去發粘就不好吃了。
3.蔥剁碎,胡蘿卜切片,很多人喜愛胡蘿卜切絲,可是我喜歡吃片。
4.鍋內下油,待輕度起煙放進蔥碎進行爆香,隨后倒進紅蘿卜片迅速煸炒,加待紅蘿卜八分熟倒進濕好的煎餅果子碎,迅速煸炒,待一部分煎餅果子變為焦淡**再撒適當鹽和五香粉,煸炒兩下就可以起鍋。
5.此次就加了紅蘿卜,平常全是加火腿肉丁加蔬菜水果哪些的,加上啥就加啥我很喜歡炒脆的,外邊松脆的,里吐司面包的軟綿綿的,很好吃,因此我不會愛加生雞蛋,那般不易脆。