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清燉土雞
用材：柴雞，姜200g，草菓3-4粒
1.把銷售市場買回來的柴雞再次洗一遍，柴雞為散養，較臟，搓皮可以把臟東西洗去;內臟**獨立取出清理，非常結腸用鹽或是小麥面粉揉洗。把柴雞劈成塊，不必太碎很小。雞脯肉能夠獨立拿出來備炒雞丁，由于雞脯肉煮成較柴比不上炒吃美味。
2.涼水放火鍋里火災燒開，熄火，把用于焯的濁水扔掉把焯過的柴雞塊放瓦盞里，放進姜、草菓、水，火災檔漲開，轉小火慢燉2鐘頭，差三十分鐘的情況下加鹽。
3.熱騰騰的滋補養生土雞湯就燉好啦。
農家燉土雞
用材：雞(柴雞，家里養)一整只，青椒6個，食用鹽1勺子，姜1塊，八角2個，八角茴香1段，辣椒干5個，米酒1炒勺，生抽醬油2炒勺，醬油1炒勺，黃豆醬1炒勺，大蔥1把，良姜2片，食用油1炒勺，水適當
1.柴雞清洗，青椒清洗預留
2.姜蒜清洗預留，辣椒干擦干凈預留;八角、八角茴香、良姜預留
3.將柴雞斬成核桃仁尺寸的塊狀兒
4.青椒去籽，切割成滾刀塊兒預留
5.姜蒜切塊狀兒預留
6.起炒菜鍋，熱鍋入冷油，添加大概1炒勺食用油，放入八角、八角茴香、良姜，轉文火漸漸地爆鍋至出香氣
7.放入黑椒雞塊，轉中火災爆鍋，煸炒至雞脯肉掉色、外皮收攏、略微起焦的情況
無花果土雞湯
1、柴雞清洗切片，和無花果、生姜片一起放進石鍋中，加滿冷水;
2、大火燒開，轉中文火煲三十分鐘;
3、再轉*少火煲1.5鐘頭;
4、放鹽調料就可以。
燉土雞
1.柴雞一只約1500克，不必從胸口割開，從雞腚處伸入手去掏洗干凈，瀝干水份。
2.準備好調味品冷水清洗預留。
3.用沙布把洗完的各種各樣調味料包起來，小蔥以外。
4.枸杞子洗好起鍋前三十分鐘放進。
5.香萊起鍋后放。
6.將控山泉水的柴雞放進石鍋，放水至距石鍋口一厘米處，開火災。
7.大火燒開后撇出白沫子放進調味料包。
8.放進料包后再次火災沸煮20分鐘，跑完腥味兒。
9.再蓋上轉中文火燉1鐘頭，*終轉文火燉。起鍋前三十分鐘放進鹽和枸杞子就可以，鹽依據自身的口感放進就可以。
10.蓋上兩個小時后雞脯肉就類似能夠吃完，雞肉燉的很爛不好吃。
11.燉好的柴雞不可以久泡在湯中，撈出來撕著吃，雞脯肉還能夠做雞絲面。
12.老母雞湯能夠去掉漂油添加香萊立即喝，口味淡有營養成分，還可以用于**湯面。
