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純正糖炒栗子
流程1
將買回來的板栗洗干凈后，用剪子剪個口子，口子的長短*少1CM長，2mm深
流程2
將切完口子的栗子在冷水中侵泡15分鐘，隨后用干凈的布吸走水份
流程3
在干凈的鍋中倒進福清、栗子，低火漸漸地加溫；用鐵鏟一邊煸炒，煸炒是以便使板栗遇熱勻稱
流程4
再再次煸炒，你能見到鹽粒會包囊在板栗上，不必擔心，再次的炒
流程5
十多分鐘后，你能見到栗子的口子有點兒伸開了，加速煸炒，使此前粘在殼上的鹽粒漸漸地擺脫
流程6
這個時候，撒一勺白砂糖下來，加會煸炒的速率，要不然底鍋非常容易糊
流程7
糖加進到之后，鹽會剛開始發粘，色調逐漸變深，糖剛開始焦化廠；這一香氣就出來，跟街頭賣栗子的貨攤的香味一樣，這時候，需要迅速煸炒，并將鐵鏟從底鍋插進涌起，以確保太妃糖不沾鍋底
流程8
直到炒成栗子口子大好，鹽已不發粘，色調為深咖色，熄火，蓋上外蓋燜個5分鐘，適其栗子內部徹底爛熟，就可以撈出篩粉服用了。
做菜方法
1，剪口子的情況下，請安全提示，無需剪子得話用刀還可以，可是，在這兒要提示大伙兒，一定要安全提示哦，慢慢的來，速率減慢點；我是將傷口先壓在板栗上，隨后過去往后面這一用勁的推切過去，這個時候另一只手該扶牢板栗的，干萬要當心，扶牢一點點就可以了，千萬別用二根手指捏著整粒栗子，要不然就需要變為糖炒手指了
2，鹽用平常用于做鹽焗的菜的，也是很非常好的挑選。福清很難買到用一般的生鹽也是能夠的
3，我覺得有些人毫無疑問會問，那樣炒過的鹽還能夠再用嗎？我認為這得看著你自身了，密封性儲存，盡早應用得話，還能夠用。
4，實際上大伙兒在家里自己做來吃得話，在炒的情況下可以不加糖，那樣，這一炒過的鹽就可以反復再運用了。可以用骰子篩粉下，密封性保存，能夠再搞好數次。
