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一.食物
五花肉(一塊)，馬鈴薯(一個)，姜片三片，山楂干三個，老冰糖適當。
二.流程
1.三層五花解除凍結后，切割成塊；土豆去皮冼凈，滾刀切塊；姜切割成絲、山楂干清洗預留；
2.炒菜鍋清洗后鍋糊水分，先加入少量光亮鍋，使炒菜鍋內腔都掛油，隨后再倒進少量食用調和油，將五花肉鋪平在鍋內，轉中文火將五花肉四面煎黃、煎出油，加入一勺米酒，煸炒；
3.添加姜片，當姜片邊起焦時，加入少量醬油，老陳醋、老冰糖，烹香五花肉另外給其著色；
4.馬鈴薯添加鍋中，同五花肉一起煸炒，當馬鈴薯浸油，且表層邊緣起焦時，倒進沸水，以恰好未過馬鈴薯為宜，另外將兩三片山楂干添加，蓋蓋子燜煮；
5.馬鈴薯用筷子非常容易插透就可以按親人口感加入少量鹽，煸炒一會兒，再淋少量老陳醋就可以起鍋。
三.常見問題
煎五花一定要降低火量，文火慢煎，才可以確保表層煎黃且油出，它是五花肉口感好的前提條件；
馬鈴薯用食油炒一下，能節約燜煮的時間；
一定要添加沸水，且不必過多，以剛未過馬鈴薯為宜；
再加山楂干，實際上是調整情緒一下，由于這家常小菜終究一半是五花肉，發熱量高滴咧，山楂果能排脂促進消化。
四.紅燒排骨服用忌諱
(1)牛乳與豬瘦肉不適合同食，由于牛乳里帶有很多的鈣，而豬瘦肉里則含磷量，這二種營養元素不可以另外消化吸收，海外醫療界稱作磷鈣相沖。僅有當鈣磷比在*好比1∶1到1∶1.5中間，才可以相互促進消化吸收。
(2)可用生豬肉后不適合很多喝茶，由于荼葉的單寧酸會與蛋白質合成具備收斂的單寧酸蛋白，使腸蠕動減慢、增加排泄物在腸胃中停留的時間，不僅易導致便秘、并且還提升了有毒物質和致癌物的消化吸收，影響身心健康。
一般正常人和身患病癥之平均能食之，但食之過多，便讓人攝取了過多發熱量，不必要的發熱量轉換為人體脂肪在人體內存儲，就致人肥胖癥，肥胖癥則高發多種多樣病癥;多食或冷飲易造成腸胃飽漲或腸鳴腹瀉;針對人體脂肪及動物油，患高血壓或偏癱(中風)病患及胃腸陰虛內熱、虛肥人體、濕痰盛、宿食不融者應慎食或者少食之。
