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廣式蓮蓉月餅是廣式月餅的經典之作，自從推出之時一直流行至今。廣式蓮蓉月餅于2009年正式進入廣州非物質文化遺產名錄。蓮蓉月餅的餅餡的用料十分講究，要選用當年產的蓮子。那么，您知道廣式蓮蓉月餅的做法嗎?廣式蓮蓉月餅怎么做好呢?下面中國休閑食品招商網小編就為您介紹下廣式蓮蓉月餅的做法及怎么做好。
食材
主料
低筋面粉100克、糖漿70克、玉米油30克、白蓮蓉餡200克
輔料
枧水2克
步驟
1、碗中加入玉米油、糖漿和枧水，用**攪拌均勻，加入低筋面粉，用**拌成團，將拌好的月餅皮面裝入保鮮袋中，入冰箱冷藏30分鐘;
2、將白蓮蓉餡，分成25克/份，團成球，將月餅皮面團，也分成25克/份，團成球，取一個月餅皮面團，按扁，放上白蓮蓉餡，均勻收口，團成球，然后裝入月餅模中，刻出月餅形狀;
3、入預熱好的烤箱，中層，上下火，180度，烤5分鐘，然后取出在月餅皮表面刷上蛋液，再烤10分鐘即可。
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