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嬰幼兒米粉作為嬰幼兒補充谷粉，含有碳水化合物、蛋白質等多種營養物質，并且易沖調易消化，所以常常是寶寶踏上輔食添加的**步。
從米粉的形狀上來看，輔食米粉大致分為兩種：粉狀和片狀。嬰幼兒米粉片狀好還是粉狀好呢?兩者有什么區別呢?
一、口感
1、給寶寶添加輔食不能強制添加，要寶寶愿意接受才行。想讓寶寶更容易接受對他來說很陌生的輔食，首先要有好的口感。
2、寶寶添加輔食前，吃的都是流質食品，像**、嬰兒配方奶粉，流質食品對寶寶的吞咽功能要求較低。米粉是一種糊狀食品，寶寶剛接觸時，多少存在不適應。
3、為了能讓寶寶更容易適應并接受新的食物，米粉在口感上要盡可能的細滑，易于吞咽。粉末狀的米粉的粉末顆粒遠細與片狀的米粉，所以比片狀更精致、吃起來口感更細滑，更容易被吞咽功能較弱的寶寶所接受。
二、營養價值
片狀米粉比粉狀米粉營養價值更高
從營養價值上看，由于各自的制作工藝不同，導致了大米在加工制作的過程中，保存下來的營養成分也存在差異。
粉狀米粉：采用膨化干燥法，先用高溫高壓將大米烘焙、膨化后粉碎成粉狀，再干混加入營養素和風味物質。這種加工工藝簡單，成本比前者低，但高壓膨化會破壞米粒的結構，高溫也容易造成營養素的流失，營養價值方便不及片狀米粉。
片狀米粉： 片狀米粉是采用濕法干燥工藝，通過先泡米、打漿、配料，再用輥筒干燥、粉碎、造片等過程生產而成的。片狀米粉由于是泡米、打漿、配料在先，*后才造片，所以它的營養素混合分布比較均勻。此外，由于片狀米粉與空氣接觸的表面積更小，可以減少營養物質的流失，也便于保存，能減少儲存過程中的氧化現象。
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