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花菇怎么吃
一、炒
油燜花菇
材料：水發花菇150克、蔥段10克、姜片5克、料酒10克、鹽3克、白糖5克、味精0.2克、清湯150克、芝麻油50克。
做法：
1、花菇去蒂，洗凈泥沙，擠干水分。
2、炒鍋放在旺火上，放入芝麻油40克，燒至五成熱，投入花菇，煸炒幾下，加入醬油、白糖、精鹽和清湯燒開后，用小火收汁，湯汁快于時加入味精，淋上10克芝麻油，盛出晾涼，將花菇一片壓一片，成環形擺在盤內，中間多裝些，形狀稍鼓起，即成。
二、燉湯
花菇燉雞湯
材料：雞一只（*好是土雞）、花菇十朵。
做法：
1、雞清洗處理干凈。
2、花菇用溫水泡發（大概一小時左右）。
3、雞切塊，放入鍋中，倒入足量冷水，煮開，撇去浮末。
4、放入姜片和蔥段。
5、倒入少許料酒。
6、倒入泡花菇的水（注意下面會有臟的沉淀，不要一起倒進去）。
7、放入泡發好的花菇。
8、大火煮開，轉小火慢燉一個半小時左右，待雞肉能輕松用筷子穿透，加入鹽調味即可。
花菇排骨湯
原料：豬小排、干花菇、嫩玉米、胡蘿卜、老姜、蔥結、料酒、鹽、雞精。
做法：
1、干花菇用清水浸發2小時，撈出洗凈改刀。
2、玉米、胡蘿卜洗凈改刀備用。
3、豬小排斬塊后入沸水焯煮5分鐘，撈出洗去血沫。
4、將焯好的豬小排放入鍋中，倒入足夠的清水，放入蔥段和姜片。
5、大火燒開后烹料酒除腥，轉小火煮1小時，放入花菇、嫩玉米、胡蘿卜燒滾后小火煮半小時，加鹽和雞精調味即可。
三、煮
花菇瘦肉粥
原料：米，酒，瘦肉，花菇，油，鹽，淀粉，薄荷，姜，蒜。
做法：
1、大米洗干凈，用適量水煮成粥。
2、瘦肉提前一個晚上剁碎，用三花酒，淀粉，油（少量），鹽，姜，蒜（剁碎）腌制。
3、花菇用溫水泡發，洗干凈，切片，放進煮好的粥里小火燜煮5分鐘（花菇比較難熟，所以要先放），轉調大火，再把腌制好的瘦肉放進粥里，打散，煮兩分鐘。
4、薄荷切碎，撒進粥里即可。
哪些人不能吃花菇、花菇的注意事項
一、哪些人不能吃花菇？
貧血者、抵抗力低下者、高血脂患者、高血壓患者、動脈硬化患者、糖尿病患者、癌癥患者、腎炎患者忌食用。
二、花菇的適用人群
一般人都可食用，尤其適合小便不*、高血壓、高血脂、膽結石、貧血、小兒佝僂病、頭暈、感冒、麻疹、粘膜潰瘍、皮膚炎癥、牙床壞血患者食用。
三、花菇的食用*忌
1.花菇是發物，脾胃寒濕氣滯或皮膚*癢病患者忌食。
2.鵪鶉肉與花菇食物相克，不宜與鵪鶉肉同食，否則可能會使人體產生血管痙攣。
花菇的食用處理方法
花菇清洗：
花菇（干貨）表面沖洗干凈，帶柄的花菇（干貨）可將根部除去，然后“鰓頁”朝下放置于溫水盆中浸泡，待香菇，花菇（干貨）變軟、“鰓頁”張開后，再用手朝一個方向輕輕旋攪，讓泥沙徐徐沉入盆底。
浸泡香菇，花菇（干貨）的水除去泥沙后還可利用。如果在浸泡香菇，花菇（干貨）的溫水中加入少許白糖，烹調后的味道更鮮美。
如何選購花菇
1、眼看：看主要是看形態和色澤以及有無霉爛、蟲蛀現象。香菇一般以體圓齊整，雜質含量少，菌傘肥厚，蓋面平滑為好。香菇按照菌蓋直徑大小不同可分一、二、三和普級四個等級，其中一級品香菇的菌蓋直徑要在4.0厘米以上。
2、鼻聞：質量好的食用菌應香氣純正自然無異味，不要購買有刺鼻氣味的產品。鮮食用菌若聞著有酸味則可能變質，不宜食用。
3、手握：選購干制食用菌時應選擇水分含量較少的產品，若含水量過高則不僅壓秤，而且不易保存。香菇若手捏菌柄有堅硬感，放開后菌傘隨即膨松如故，則質量較好。
花菇怎么吃？花菇的做法大全及相關注意事項就是以上啦！關于花菇的做法，不同的人有不同的吃法，有興趣的人可以在家中自己動手嘗試一下哦！
