干鍋有機菜花（干鍋有機菜花的做法）

干鍋有機菜花的做法

原料：菜花半個、紅辣椒5、6根、臘肉一塊、郫縣豆瓣醬一勺、永川豆豉一勺、生抽5ml、蒜7、8瓣、青蒜半根。干鍋菜花。

干鍋有機菜花做法

1、菜花洗凈用小蘇打泡一下去除農藥，掰小塊。

2、燒一鍋熱水，放幾滴油和一勺鹽，水開后倒入菜花，2分鐘后撈出，立即放入冰水里，換水兩次，直到浸泡菜花的水是涼的才行，然后撈出瀝干水分；

3、辣椒洗凈切椒圈待用、蒜切片，小的蒜瓣不用切待用，青蒜洗凈后，切碎

4、臘肉用水煮半小時，*好是肥的部位，煮好后，切小片待用

5、熱鍋里放少許油，放入切片的臘肉，小火慢慢地煸成出油后的焦**，放入一勺郫縣豆瓣，小火慢慢煸出紅油后，放入一勺永川豆豉，慢慢煸出香味后，倒入蒜片，出香味后，放入辣椒圈翻炒一下，倒入菜花，開大火，倒入少許料酒、生抽，快速翻炒，使湯汁收到很少后，加少許鹽，撒上青蒜碎出鍋即可。

有機花菜是轉基因嗎

如果是真正的有機花菜，肯定不是轉基因的。但是中國沒有真正的有機食品，它的花球比較散，菜莖比較長，花梗的顏色也比普通的白菜花更綠一些。這種花菜一般都被稱為“有機花菜”。其實，這種所謂“有機花菜”和花菜是否有機根本沒有關系。

有機花菜叫做松花菜，屬十字花科甘藍屬，因其蕾枝長，花層薄，花球充分膨大時形態不緊實，相對于普通花菜呈松散狀，故此得名。松花菜形態、顏色與普通花菜相差不大，但口感更好。因為它的花朵比較松，所以個頭要大一些。松花菜在口感上更甜更脆一些，售價也高一些。松花菜*早在福建及臺灣地區種植消費，近年來從閩浙地區迅速向我國華北、華中地區蔓延。

有機花菜和普通花菜的區別

松花菜與普通緊花球花椰菜在營養品質上有明顯的差別。研究證實，松花菜在葉綠素、類胡蘿卜素含量上明顯高于一般緊花球花椰菜，同時可溶性糖含量也高于一般普通花菜，這也是為什么松花菜花梗綠、口味略甜的原因。而其他的營養成分如維生素C、膳食纖維、粗蛋白方面無顯著差異。

與普通花菜相比，松花菜花球松散、花梗長、花梗綠，吃起來較甜、脆、嫩。炒食時，不易煮爛，加熱后花梗顏色變得更綠。它還能脫水加工成松花菜干，以食用花梗為主，梗色碧綠，風味獨特，深受消費者的喜愛。

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