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生蠔哪些部位不能吃
除了外殼不能吃，里面的肉全都可以吃。
面對一只生蠔，首先，你要找準(zhǔn)下刀的位置。雖然生蠔形狀怪異，但一般來說，只要找到內(nèi)外殼連接的縫隙，然后用刀把筋肉挑斷；就能打開它的厚重外殼了；
**，要用刀小心撥開連在殼上的蠔肉，注意不要讓汁液流出來；如此一來，你就可以輕松把生蠔送到嘴邊享受美味了。（不過大多數(shù)都會開口的~沒這么費勁，生海蠣子可以參照這種方法。）
生蠔怎么吃
在**的西餐廳，如果擁有一位親自為你打開生蠔的貼身服務(wù)人員，將是品嘗生蠔的*佳境界。即使沒有這樣的服務(wù)，不過有機(jī)會還是要看看廚師開生蠔的過程。因為開生蠔的確是一門技術(shù)，而欣賞生蠔開啟的過程更是叫人浮想聯(lián)翩。
**步：清理一下生蠔，將其外殼的泥沙去除干凈；
**步：找準(zhǔn)下刀的位置。各種品種的生蠔形狀不一樣，但一般來說，都要找到內(nèi)外殼連接的縫隙，然后用刀把筋肉挑斷；
第三步：打開生蠔后，用刀小心撥開連在殼上的蠔肉，要注意不要讓汁液流出來；
生蠔怎么打開
將生蠔清洗干凈以后放在碗里，用微波爐大火叮大約15秒，當(dāng)你聽到輕微的“嘭”的一聲，此時生蠔就已經(jīng)開口了，里面的蠔肉只是有點微熱，而且外殼完整，也不會擔(dān)心被刀具劃傷手。
用上述這種方法打開生蠔簡單又方便，喜歡吃生蠔的朋友們**要試一試。另外，網(wǎng)上流傳的一些不用刀打開生蠔的方法我也試過，下面給大家介紹一下我的試用結(jié)果——
1、火烤法：說是把生蠔放在火上烤一下殼就開了。但這種方法其實是很難掌握的，烤的時間短了沒有效果，烤的時間久了就把生蠔烤熟了。
2、鹽水法：說是把生蠔泡在鹽水里靜置一會就開口了，結(jié)果我泡了幾十分鐘也沒有開口。
3、螺絲刀法：說是用平頭螺絲刀**生蠔的小洞里，然后用小錘子把螺絲刀砸進(jìn)去。這種方法非常復(fù)雜而且容易砸到手。
4、蒸法：說是把生蠔放在蒸鍋里蒸一下，蒸至生蠔張開口剛剛好。但這種方法很容易把生蠔蒸熟。
怎么吃生蠔*佳
不清的食評人說：蠔只有生啖*佳。找一個深秋的清晨，頂著海邊刺骨的風(fēng)，前一秒自冰冷的海水中撈出蠔，后一秒迅速剝開，將肥厚的蠔肉自粗糙且不規(guī)則的殼中挖出，這時連那一兩滴調(diào)味的檸檬汁都可以省了，就著一汪咸澀的海水，大口吞下。等等！這時法國人會熱心地告訴你，千萬不要吞得太快，要細(xì)細(xì)地喝它咸咸、可口之極的汁。這種氣味堪比世間任一食物，原始的甘甜由味蕾至食道，再進(jìn)入胃中，*后真實持久地激蕩在身體里。這時候，要適時地吃一口涂滿了牛油的黑面包，加倍刺激味覺……接下來，當(dāng)然，要喝一口上好的白葡萄酒，再閉上眼睛享受這一刻。
人們對于吃生蠔的熱情似乎已經(jīng)掩蓋了熟吃生蠔這種雙殼貝類也是一種美味的事實。與生生蠔相比，經(jīng)過烹飪的生蠔不再有爽滑的口感，味道也稍微淡一些。不管是生吃還是熟食，說真的，只要隨意就好。
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