萵苣葉子能吃嗎（萵苣的葉子能吃嗎）

萵苣的葉子能吃嗎

萵苣的葉子能吃的。

萵苣是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的家常蔬菜。萵苣的吃法很多，如素炒萵苣或用其炒肉絲、魚(yú)片、蝦仁等。但是有許多人不知道萵苣中的營(yíng)養(yǎng)成分，尤其是維生素類(lèi)，主要是貯存在萵苣葉中，因此，他們常常只吃萵苣莖，而把萵苣葉子隨手丟掉，這是很可惜的。

萵苣的維生素含量主要集中在葉內(nèi)，葉比莖的維生素含量平均高5-6倍，其中維生素C的含量比莖高15倍以上，特別是嫩葉，葉中的尼克酸含量不僅比莖中的高，其抗氧化的作用也更好。

此外，葉中還含有大量的鈣，如果棄之不食非常可惜。所以萵苣葉子是可以吃的，而且非常有營(yíng)養(yǎng)。

萵苣的葉子怎么吃好吃

**種就是涼拌：用麻醬、蒜泥，味道很清爽；

**種就是蘸醬：可以蘸黃醬、甜面醬、辣醬等；

第三種就是熱炒：可以萵苣一起炒，味道也不錯(cuò)；

第四種就是做湯：雞蛋湯里面放一些也可以啊。

萵苣葉子的功效與作用

其實(shí)這類(lèi)葉子中含有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)格甚至高于莖的價(jià)格。如，萵苣葉與萵苣相比，蛋白質(zhì)要高出40%，脂肪多1倍，膳食纖維高33%，胡蘿卜素高83%，維生素B1多2倍，維生素C更是高出68%。一個(gè)好的健康飲食，應(yīng)該更合理的利用蔬果所富含的營(yíng)養(yǎng)素。

除了萵苣葉，南瓜皮、紅薯皮也都是營(yíng)養(yǎng)的集中區(qū)。南瓜皮富含淀粉；而紅薯皮則富含蛋白質(zhì)。只要這類(lèi)蔬菜不受污染，能夠清潔干凈，盡量不要去皮。

健康飲食提示：萵苣葉子口感較差，可以在烹調(diào)之前，先焯一下水，炒的時(shí)候，適量的多放一些食用油，口感就會(huì)變得比較滑；一些帶葉子的蔬菜，烹調(diào)前在清水中浸泡20分鐘以上為宜。

萵苣的葉子能吃嗎？萵苣的葉子怎么吃好吃？以上就是小編為大家整理的一些相關(guān)內(nèi)容了，希望能夠?qū)Υ蠹矣兴鶐椭?/p>