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紅薯糯米餅怎么做好吃
這個紅薯糯米餅，采用先煎后烤的方法，如果沒有烤箱的話，可以直接煎熟，油量會用多一點。吃不完的紅薯糯米餅，可以放入冰箱冷藏保存，**天隔水蒸幾鐘加熱再吃，感覺口感沒什么大變化，還是蠻好吃的。餡料的話，可以根據自己口味變化，改為紅薯餡、豆沙餡都是可以的。
材料：紅薯160克，糯米粉33克，中筋面粉33克，玉米油6克，水22克，熟芝麻6克
糯米芝麻餡：熟糕粉60克，細砂糖50克，熱水60克，玉米油15克，熟芝麻27克
步驟：
1、先做餡料，碗里裝入糖，加入水，拌至糖溶化。加入玉米油，乳化好。
2、加入熟糕粉。
3、拌均勻后倒入芝麻，拌好。
4、分成7份，搓圓，蓋保鮮膜備用。
5、紅薯去皮切薄片。
6、隔水蒸幾分鐘，蒸熟后，用湯匙壓成紅薯泥。
7、倒入糯米粉和面粉。
8、加入水，和成光滑的面團，水量一點點加入，不要一下子加太多水，配方里的水量僅供參考，不同紅薯的含水量不同，我用的是陜西沙地紅薯，分成均等7份，搓圓。
9、紅薯面團壓成圓形，放入餡料。
10、收口后，收口朝下，放在烤盤上，壓扁。
11、表面粘上芝麻。
12、將油倒入法焙客麥飯石鍋，熱油后轉中小火。將紅薯餅坯一個個碼入鍋里。
13、兩面各煎30秒左右。
14、將煎好的餅坯放在烤盤上。放入已經預熱到165度的東菱K40C烤箱中下層，烘烤15分鐘左右。
15、吃不完的紅薯可以放冰箱保存，**天蒸熱再吃。
紅薯糯米餅的做法竅門
紅薯*好選那種黃心水分大的，蒸出來軟糯（我們這土話叫面，不能太面太面就沒水了），不能太糯或者不糯的做出來都影響口感，糯米粉放的多了會粘，加進去揉完了面不沾手基本上就可以了。
甘薯：紅薯忌與柿子、西紅柿、白酒、螃蟹、香蕉同食。
1、先將小紅薯洗凈，用中火煮30分鐘。撈出，涼冷，去皮，放大碗里壓成泥。
2、把干糯米粉和黃糖粉加進紅薯碗里，和勻。加水，調和成干面團。把面團分成24個小球，用手揉捏小球，然后壓扁制成約6厘米直徑的圓形。
3、大煎鍋置中火上預熱。加入1/4量的菜油，待油熱至7成時，放入6個生餅，每個餅之間留一定距離，以便翻轉。餅放入后不要馬上翻，待煎上約3分鐘，至餅面金黃，翻面，再煎3分鐘即可。重復以上步驟，煎完剩余的餅。
4、用紙巾吸去油，稍涼1分鐘后可食用。
糯米粉的功效與作用
1、糯米粉是一種營養價值很高的谷物。糯米粉是用糯米來制作，因此含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵及淀粉等，為溫補強壯品。
2、糯米粉富含B族維生素，因此能溫暖脾胃，補益中氣。脾胃虛寒、食欲不佳、腹脹腹瀉的人吃了，會有一定緩解作用。
3、糯米粉味甘、性溫。具有補中益氣，健脾養胃，止虛汗之功效。
4、糯米粉是滋補佳品，有補虛、健脾暖胃、止汗等作用。
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