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同是豆油,為何價格、顏色差異大?如何選擇?

?? 2016-11-01 1152
核心提示:記者發現批發市場的豆油,和超市的豆油,價格差了一倍多左右,而且顏色深淺也不同。其實我們在購買油的時候,可以在食用油的標簽上,看到購買產品的質量等級:----油的等級數越高,顏色越深。記者將購買的這三種油的樣品進行了檢測:檢測結果顯示,三種油都符合標準,都沒有問題。但這三種油顏色深淺不一,到底是什么原因呢

記者發現批發市場的豆油,和超市的豆油,價格差了一倍多左右,而且顏色深淺也不同。

其實我們在購買油的時候,可以在食用油的標簽上,看到購買產品的質量等級:

----油的等級數越高,顏色越深。

記者將購買的這三種油的樣品進行了檢測:

檢測結果顯示,三種油都符合標準,都沒有問題。

但這三種油顏色深淺不一,到底是什么原因呢?

原來根據國家的標準,加工后的大豆油分為四級:

一、二級大豆油為微黃或者無色,澄清透明;

三、四級油為**或棕**,不過具有大豆本身的氣味和滋味,也就是咱們常說的豆香味,

大豆油有一個脫色的加工工藝,也就是說三四級的油,顏色會深一些,

由于工藝復雜,因此同品牌的一二級豆油比三四級貴一些。

一級油應該會更好一些嗎?

無論是哪個級別的油,只要其符合國家標準,都是健康的。

一、二級油雖精煉程度高,但同時也流失了很多營養成分,如大豆油中的胡蘿卜素在脫色的過程中就會流失。

三、四級食用油中雜質的含量高一些,但同時也保留了部分胡蘿卜素等對人體有益的營養元素成分。

因此,可以根據個人需求不同,選擇不同級別的食用油。

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